Semente de Baru: O Tesouro do Cerrado e seus Benefícios à Saúde
A semente de baru, também conhecida como castanha de baru, é um alimento típico do Cerrado brasileiro, especialmente encontrado nos estados de Goiás, Minas Gerais e Mato Grosso. Além de saborosa, ela vem ganhando destaque pelos seus inúmeros benefícios à saúde.
Benefícios da Semente de Baru
- Rica em proteínas: contém cerca de 25% de proteínas, sendo ótima para quem busca ganho de massa muscular.
- Fonte de gorduras boas: possui ácidos graxos insaturados, como o ômega 9, que auxiliam na saúde cardiovascular.
- Alta concentração de minerais: como ferro, zinco, cálcio e magnésio, essenciais para o bom funcionamento do organismo.
- Poder antioxidante: combate os radicais livres, ajudando na prevenção do envelhecimento precoce e de doenças degenerativas.
- Melhora do trânsito intestinal: por conter fibras alimentares que promovem saciedade e auxiliam na digestão.
- Afrodisíaco natural: segundo algumas culturas tradicionais, o baru possui propriedades que estimulam a libido.
Melhores Formas de Consumo
Para aproveitar todos os benefícios da semente de baru, recomenda-se consumi-la preferencialmente torrada, pois o calor ajuda a neutralizar substâncias antinutricionais presentes na casca. Veja algumas formas comuns de uso:
- In natura (torrada): como um snack saudável entre as refeições.
- Farinha de baru: adicionada a vitaminas, iogurtes, bolos, pães ou mingaus.
- Óleo de baru: usado como suplemento alimentar ou em receitas culinárias e até mesmo em cosméticos.
- Baru triturado: como cobertura de frutas, saladas ou sobremesas.
Prós e Contras
Prós:
- Altamente nutritiva e funcional.
- Ajuda no controle do colesterol.
- Fonte natural de energia e proteína vegetal.
- Contribui para a preservação do Cerrado ao valorizar um produto nativo.
Contras:
- Preço elevado devido à baixa produção e difícil acesso.
- O consumo excessivo pode causar desconfortos gastrointestinais por conta do teor de fibras.
Contraindicações
A semente de baru é geralmente segura para a maioria das pessoas. No entanto, alguns cuidados são necessários:
- Alergias: indivíduos alérgicos a castanhas ou nozes devem ter cautela.
- Gravidez e lactação: não há evidências de contraindicação, mas o consumo deve ser moderado e preferencialmente orientado por um nutricionista.
- Doenças renais: o alto teor de proteínas e minerais pode ser contraindicado em alguns casos de insuficiência renal.
Fontes de Pesquisa
SciELO – Estudo sobre a composição nutricional do baru
Revista Crescer – Castanha de baru: benefícios e uso
Tua Saúde – Benefícios do baru
Organomix – Como consumir e benefícios da castanha de baru
